고즈넉한 오후, 창가에 스며든 햇살이 찻잔에 부서지는 순간. 따뜻한 홍차 한 모금이 입안 가득 퍼지며, 은은한 향이 마음을 감싼다. 이 시간은 단순한 티타임이 아니다. 오랜 역사와 전통이 깃든 우아한 의식인 애프터눈 티(Afternoon Tea)의 한 장면이다. 이번에는 홍차와 함께 즐기는 애프터눈 티의 여유로움과 달콤함에 대하여 살펴본다.
품격의 만남, 애프터눈 티의 유래
애프터눈 티는 19세기 영국에서 시작된 차 문화로, 당시 영국의 귀족들은 아침을 먹은 뒤 점심을 간단히 먹고 저녁 8시경에 만찬을 먹었기 때문에 낮 시간대에 허기가 오는 경우가 있어, 출출함을 달래기 위해 오후 3시에서 5시경에 차와 다과를 곁들여 먹은 가벼운 식사에서 유래한다. 기원은 베드퍼드 공작부인 안나(Anna, Duchess of Bedford)의 작은 습관에서 비롯되었다. 이후 빅토리아 여왕 역시 애프터눈 티를 사랑했는데 이때에는 단순한 간식을 넘어 귀족들이 모여 담소를 나누고 교류하는 사교 및 예술로 승화되었다. 또한 고급스러운 실버 티포트, 정교한 본차이나 찻잔, 우아한 3단 트레이까지, 이 모든 요소가 한데 어우러지며 품격 있는 에프터눈 티가 완성되었다.
매혹적인 애프터눈 티의 종류
1. 영국 전통 애프터눈 티 (Afternoon Tea)
영국의 전통적인 클래식한 형태의 애프터눈 티는, 3단 트레이에 샌드위치, 스콘, 디저트가 정해진 순서로 제공된다. 주로 고급 호텔과 전통적인 티룸에서 즐길 수 있으며, 본차이나 티웨어와 실버 티포트로 우아한 분위기를 연출한다. 한편 영국 로얄 애프터눈 티의 경우는 샴페인 이나 스파클링 와인과 함께 제공되어 호텔과 특별한 행사에서 경험할 수 있으며, 클래식 애프터눈 티에 더해 화려한 분위기를 연출하는 것이 특징이다.
2.하이 티 (High Tea)
영국 노동자 계층에서 저녁 식사 대용으로 발전한 티 문화로, 가볍게 즐기는 애프터눈 티와 달리보다 든든한 음식(파이, 스테이크 & 에일 파이)이 포함된다. ‘High’라는 이름은 낮은 테이블이 아닌 일반 식탁에서 제공되었기 때문에 붙여졌다.
애프터눈 티와 홍차의 마법
애프터눈 티에서 빠질 수 없는 것은 바로 홍차이다. 다즐링, 아삼, 얼그레이, 잉글리시 브렉퍼스트등 다양한 홍차가 애프터눈 티의 중심이 된다. 홍차는 특유의 깊은 풍미와 부드러운 목넘김 덕분에 우유, 설탕, 레몬과도 완벽한 조화를 이루며, 각종 다과와도 어울리는 만능 차로 자리 잡았다.
기품을 담은 우아한 3단 트레이
애프터눈 티의 핵심인 3단 트레이는 각 층마다 다른 종류의 다과가 놓이며, 애프터눈 티를 즐기는 순서는 하단의 샌드위치부터 시작해서 중간의 스콘, 그리고 상단의 디저트로 마무리하는 것이 순서이다. 이렇게 맛보며 차 한 잔을 곁들이면, 하루의 고단함이 잦아들고 여유가 생긴다
1. 1단(하단) – 미니 샌드위치
가장 아래층에는 여러종류의 미니 샌드위치 음식들이 자리한다. 얇게 썬 오이 샌드위치, 크림치즈와 연어가 어우러진 스모크드 연어 샌드위치, 부드러운 에그 마요네즈 샌드위치, 풍미 가득한 햄 & 머스타드 샌드위치 등이 대표적이다. 입맛을 돋우며 티타임을 시작하는 역할을 한다.
2. 2단(중간) – 스콘(Scones) & 클로티드 크림(Clotted Cream) & 잼
중간 층에는 애프터눈 티의 정수라 할 수 있는 스콘이 자리한다. 바삭하면서도 속은 부드러운 스콘은 플레인 스콘이나 건포도가 들어간 스콘이 일반적이다. 여기에 잼과 클로티드 크림이 곁들여지는데, 클로티드 크림은 영국 남서부 지방(콘월, 데본)에서 유래한 깊고 진한 풍미의 크림으로, 스콘과 환상적인 조화를 이룬다.
3. 3단(상단) – 디저트 & 페이스트리(Pastries & Sweets)
가장 위층에는 달콤한 디저트가 놓인다. 빅토리아 스펀지 케이크, 마카롱, 레몬 타르트, 초콜릿 에클레어, 쇼트브레드 등 다양한 페이스트리가 자리해 티타임의 마지막을 장식한다.
티타임을 특별하게, 애프터눈 티의 매력
오늘날 애프터눈 티는 단순한 차 문화가 아닌, 품격과 여유를 상징하는 하나의 라이프스타일로 자리 잡고 있다. 고급 호텔과 전통적인 티룸에서는 우아한 애프터눈 티를 경험할 수 있으며, 현대적인 감각을 가미한 캐주얼 애프터눈 티도 인기다. 또한, 집에서도 간단하게 애프터눈 티를 즐기는 사람들이 늘어나면서, 이 아름다운 전통은 시대를 넘어 계속해서 사랑받고 있다. 오늘 오후 여유와 품격을 느끼며 애프터눈 티의 매력적인 세계로 빠져보는 것은 어떨까요? 향긋한 홍차와 정성껏 준비된 다과가 만들어내는 이 순간은 한 폭의 그림같은 풍경을 완성할 것입니다.
컬럼니스트 : TGE Tea 티나 육 대표
